Wpisy oznaczone tagiem jedzenie

Grill Bar Amfibia vs Aqua Dreams

W związku z pojawiającymi się co jakiś czas pytaniami o Grill Bar Amfibia oraz legendarnego kelnera Nasko, informujemy, że po 3-letniej działalności w kompleksie Amfibia Beach w Słonecznym Brzegu, Grill Bar zakończył swoją działalność.  Nie należy się tym martwić, ponieważ cała ekipa Grill Baru przeniosła się do miejscowości Sveti Vlas i kompleksu Aqua Dreams w niezmienionym składzie. Przypomnimy jedynie, że charyzma Naska sprawia, iż większość z Państwa myśli, że to on jest właścicielem baru, tymczasem jest on lojalnym pracownikiem, gdyż „twardą ręką” rządzi tu kucharz Nedko i to właśnie jemu zawdzięczacie smak wybornych dań, a także wystrój wnętrza. Czego ciekawego można dowiedzieć się na temat nowego lokalu? Że oferuje on wszystko to, co do tej pory!!! Można odwiedzić osobiście  nowy lokal lub zastępczo, polubić go na facebooku. Serdecznie zapraszamy!

Tags: , , , , , ,

Bałkańska impreza

Już 14 stycznia kolejna edycja „bałkańskiego Sylwestra” organizowanego w Krakowie w klubie RE. Impreza rozpocznie się o godz. 20.00, a w programie przewidziano:sylwester2011

GWIAZDA WIECZORU:

” ČIČKO BAND ”
[7-osobowa macedońska kapela folkowa z Kičeva i Skopje]

Kapela zaczyna grać o 21.00 i gra następnych kilka godzin.

W przerwach pojawią się dźwięki bałkańsko-cygańsko-ruskie w bardziej nowoczesnej aranżacji.

W sali ‘Bunkier’ muzyka spokojniejsza, do rozważań nad przemijającym czasem.

Na wszystkich gości czeka:
* na wejściu mocny macedoński aperitiv ku dobrej zabawie
* szampan o północy
* w międzyczasie także inne niespodzianki

* DEGUSTACJE KUCHNI BAŁKAŃSKIEJ – promocja produktów ‘BAŁKAŃSKICH SMAKÓW’ w trakcie trwania imprezy!!

Bilety (w klubie RE):
15 zł (w przedsprzedaży)
20 zł (w dniu koncertu)
[uwaga: ilość miejsc jest ograniczona!]

ČIČKO BAND
Młodzi muzycy z Kičeva i Skopja, którzy grają macedońską muzykę folkową oraz muzykę rozrywkową z użyciem instrumentów tradycyjnych.
Wszyscy muzycy (Dragan Polizovski, Jovan Mitreski, Filip Mitanoski, Stefan Simijanoski i Mario Božinoski) to członkowie znanego, także w Polsce, zespołu folkorystycznego KUD “Kočo Racin” z Kičeva. Razem z nim grali na kilku polskich festiwalach folkorystycznych, między innymi na Festiwalu Folkoru Ziem Górskich w Zakopanem czy na Festiwalu EUROFOLK w Zamościu, zdobywając wiele nagród (indywidualnych i zespołowych).

Muzycy:
Dragan Polizovski jest absolwentem Akademii Muzycznej w Skopje.
Jovan Mitreski jest kierownikiem artystycznym kilku zespołów folkorystycznych, które uczestniczą w nagraniach dla Telewizji i Radia Macedonii lub jako muzycy studyjni wielu gwiazd macedońskiej estrady.
Instrumentarium:
akordeon, tapan, kaval, klarnet, gajda, tambura, gitara akustyczna, gitara basowa

<źródło: facebook i T. Kwoka>

Tags: , , ,

Zupa z fasoli po monastersku („Bob chorba po manastirski”)

Wokół smaku „mnisiej kuchni” wyrosło już sporo zagadkowych legend. Wygląda na to, że przyczyną takiego stanu rzeczy jest fakt, iż w średniowieczu wiele europejskich zakonów dało początek pewnym standardom żywieniowym, wystarczy nadmienić szampana jako „wynalazek” benedyktynów. W autentycznym prawosławnym monasterze prawda o kuchni jest zupełnie inna – jedzenie jest częścią służby Bogu, ma głęboki liturgiczny Czytaj reszte tego wpisu »

Tags: , , , ,

Nadziewane papryki (Chushki biurek)

Krowi, owczy, kozi –podawany jest w bułgarskiej kuchni w sposób urozmaicony. Jest podstawą nadziewanej papryki. W bułgarskiej kuchni „biurek” jest rodzajem banicy z serem, jednak znaczenie tego słowa przylgnęło również do innych potraw.

DSC01886
Produkty:

  • 1kg świeżej czerwonej papryki
  • 250gr białego sera owczego
  • 4 jajka
  • 1-2 natki pietruszki

Tags: , , ,

„Katyk” (Katak)

Oryginalna receptura ma ponad 16 wieków, ale do czasów współczesnych uległa znacznej „transformacji”. Nie przeszkadza to jednak nazywać ją „spadkiem prabułgarów”. Nie wiem dlaczego katyk odkryliśmy tak późno, ale skutecznie zastąpił on nam smak twarożku ze śmietaną, za którym tak okrutnie tęskniliśmy!

Tags: , , , , ,

Domowa „lutenica” (Domashna liutenica)

Jej przygotowanie to tradycja i zarazem rytuał:) Używana w kuchni przez cały rok jako dodatek do pieczeni lub do sałatek, często zawiera cebulę lub gotowaną fasolę. Podobno bułgarskie dzieci uwielbiają na śniadanie kromki chleba posmarowane lutenicą i białym serem. Czytaj reszte tego wpisu »

Tags: , , , , ,

Tikwenik-banica z dynią (Tikvenik-banicata s tikva)

Jutro Wigilia. Z tego powodu umieszczam recepturę na banicę z dynią, gdyż jest to tradycyjna bułgarska potrawa przygotowywana właśnie z tej okazji. Jest to jedna z moich ulubionych potraw, na jakie poluję będąc w Bułgarii. Przy odrobinie szczęścia i pomocy porządnej baniczarnicy udaje mi się ją pochłonąć już we wrześniu. W języku potocznym, myśląc o kimś, że jest durny i nieokrzesany, możemy go nazwać „tikwenik”;)
 

Produkty:

1 opakowanie gotowego ciasta (przypomina ciasto francuskie, jest jednak o wiele cieńsze i składa się z kilkunastu warstw, można je kupić w każdym większym bułgarskim markecie): Czytaj reszte tego wpisu »

Tags: , , , , ,

Etara – skansen

dsc01854
Etara lub też Etyr to wioska – architektoniczno-etnograficzny kompleks tzw. open air skansen (na świeżym powietrzu), to także dzielnica miasteczka Gabrovo. Jest to nic innego jak muzeum bułgarskiego rzemiosła powstałe w 1964 r. i składające się z ponad 100 starych domów, sklepików i wciąż działających warsztatów. „Sklepikarze” i „rzemieślnicy” siedzą w środku, sprzedają bądź Czytaj reszte tego wpisu »

Tags: , , , ,

Bułgarska banica z dynią (banica s tikva)

dsc01717Obok popularnej i występującej w wielu odmianach banicy z białym, słonym serem (sirene) można trafić na jej słodką odmianę – nadziewaną dynią.

Ciasto jest identyczne jak to do klasycznej banicy (najlepiej kupić w bułgarskim sklepie) – natomiast nadzienie składa się ze startej na grubych oczkach dyni, którą potem należy ugotować z cukrem oraz z odrobiną cynamonu. Po ugotowaniu trzeba zwinąć ciasto (można Czytaj reszte tego wpisu »

Tags: , , ,

Jedzenie made in BG

Tutejsze jedzenie jest po prostu przepyszne!
Każdy szanujący się Bułgar musi rok rocznie zjeść przynajmniej tonę sirene i przepić to co najmniej jedną cysterną gatunkowo dobrej rakiji. Czytaj reszte tego wpisu »

Tags: , , ,